​茅台镇、茅台酒、以及茅台镇酒区别在哪里？不懂别乱买

茅台镇、茅台酒、以及茅台镇酒区别在哪里？不懂别乱买

“一人得道，鸡犬升天”用来形容贵州茅台最适合不过，贵州茅台酒历史悠久，还是大曲酱香型白酒的祖师爷，更是全国白酒品牌的领头羊，A股市值之王也非它莫属。特别是茅台镇、贵州茅台酒、贵州茅台镇酒，这几个词眼更是让人一头雾水，一看到“茅台”二字，就以为都是茅台酒，但实际上这里面大有玄机。那么今天老陈就带大家了解一下它们的区别到底在哪里：

酱酒的核心产区——茅台镇

茅台镇的崛起最大功臣是茅台酒厂，因贵州茅台酒而闻名全国，所有在这里的酱酒企业，其对外传播的关键词都会提到“茅台镇”，“茅台镇”似乎也成了好酱酒的代名词。

茅台镇有国家认定的7.5平方公里名酒地理标志保护区，是中国乃至世界的酱酒核心产区。由于地处河谷，风速小，形成了冬暖、夏热、少雨的气候，十分有利于酿造酱酒微生物的栖息与繁殖。其独特的自然环境和气候条件以及生态资源为酱酒的酿造提供了绝佳的条件，孕育出了茅台、习酒、国台等众多优质酱酒。也被誉为“中国第一酒镇”，甚至有着早间“出了茅台镇，就酿不出优质酱酒”的说法。

优质酱酒代表——茅台酒

“茅台酒”就是正儿八经的贵州茅台酒集团生产的酒，也就是我们概念里“白酒一哥”。为了区别其他茅台的酒，自己有独立的“贵州茅台酒”商标，整整五个字，多一个少一个都不是正宗茅台，另外“飞天形象”也是独一无二的，是鉴别茅台酒的标志之一。

贵州茅台酒是贵州茅台酒股份有限公司生产的，产品并不多，像五星茅台、飞天茅台、茅台纪念酒、陈年茅台、生肖茅台等多个产品系列，都是茅台里品质最好的酒，属于高端白酒。不过哪怕同一瓶酒，价格差异也很大，因为年份不同，价格也不同。

茅台镇其它酱酒——茅台镇的酒

茅台镇酒是指在茅台镇范围内生产的除茅台酒以外的酱香型白酒。

茅台镇上有上千家规模不一的酒厂，每个作坊酒厂名字也不完全一样，而且因为当地酿酒原料、美酒河水和酿酒环境优越的原因，让茅台镇出酿的酱香酒因香醇而大有名气，所以在这生产的酒，都被叫作"茅台镇酒"，而贵州茅台酒，也是其中之一。什么原浆啊、洞藏啊、酒糟酒啊、土埋酒啊都是茅台镇酒，一句话茅台镇范围产出的酒都可以这么称呼。

茅台酒和茅台镇酒之间的本质区别

茅台酒和茅台镇酒除了两者概念不同以外，还有以下本质区别：

1、生产厂家不同

茅台镇是生产茅台酒的一个镇，而镇上有好多酒厂，他们都喜欢用茅台镇酒来迷混消费者以为是茅台酒厂出厂的。茅台酒是茅台酒厂出厂，也就是我们说的国酒茅台。

2、品质保证不同

茅台酒采用了注册商标，有完善的质量保证体系，所以，质量有所保证。

茅台镇酒因为没有品牌，人人都可以生产，所以，质量参差不齐，无法得以保证。茅台酒的制作工艺，这些酒厂也无法达到。这最终导致了它们的品质，比不上正宗的茅台酒。这款酒正因为如此，口感不刺激，醇香纯净，喝醉也不上头，老酒鬼一口就能尝出好坏，能被推荐自然有它的独到之处。

3、酿造工艺

酱香酒按工艺不同分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒及窜沙酒，品质由高到低。茅台酒属于坤沙酒，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好，其工艺严格按照大曲酱香“12987”（一年生产周期、两次投料，九次蒸馏、八次发酵、七次取酒）生产工艺执行。

而茅台镇其他酒厂如果是上等的好酒也遵循“大曲酱香12987生产工艺”，但如果是酿酒原料不好，或者为了节约成本的，有的酒并不会完整地执行这个流程，可能它就只有5次蒸馏，4次发酵，3次取酒，甚至更为简单，最后只储存一个月，把整个生产流程流程控制在一年以内。有的会把碎沙酒、翻沙酒说成坤沙酒。

4、原粮

茅台镇有一种特产——红缨子高粱，当地人又叫小红粱，八次发酵正是这种高粱的功劳，经过多轮次的蒸馏、发酵还能保持颗粒完整性，没有这种“皮糙肉厚”的高粱根本经不起这样的折腾。

而茅台镇当地的农户早早就与茅台集团签订收购当地高粱的协议，致使大量这种优质的高粱都被茅台所收购。留给茅台镇其他酒厂的红缨子高粱不多，一些有实力的酒厂也会用川南糯高粱，酿出的酒也是不错，其他的就是东北高粱了。

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