​穿山甲味道究竟如何？李时珍的评价你想不到

穿山甲味道究竟如何？李时珍的评价你想不到

这几天，广西官员在办公楼宴请穿山甲事件登上了新闻头条。穿山甲是国家二级保护动物，有关部门明令禁止捕杀，但据报道，中国每年穿山甲实际消费量在20万只。饕餮盛宴背后，中华穿山甲已成为“极危”动物，距离绝种仅一步之遥。

有钱人热衷于吃穿山甲，是不是穿山甲肉质如一些人所言特别“鲜美”，或它具有独特的药用价值？事实上，据多部药典记载，穿山甲不但口感偏涩，久服还有毒。吃穿山甲，与其说是品鉴美食，更多的是一种莫名的虚荣心在作祟。

（穿山甲久食有毒）

中医记载穿山甲最早可追溯到汉代，陶弘景《名医别录》将穿山甲列为下品，性微寒。下品意味着穿山甲“多毒，不可久服。” 到了唐代，甄权《药性论》也记录穿山甲有“大毒”。

李时珍的《本草纲目》是中国药典集大成者，对穿山甲有更为详细的描述。

按他的记录，穿山甲入药明代以后逐渐多起来，气味“咸，微寒，有毒”，肉质偏涩。有动风特性，风疾（风痹、半身不遂等症）的人才吃了数小块，就有可能造成四肢顿废。李时珍认为，可能是穿山甲性喜窜，有行血之效，风疾病人多血虚，所以不宜吃。

最后，李时珍还做了一回美食家，对穿山甲口味进行评判：“风味俱恶，亦不中用。”

（看到这一幕，你还忍心吃穿山甲吗？）

小谱虽然没有吃过穿山甲，但综合上面记载，可见穿山甲的肉好不到哪去，吃多了还有毒。

穿山甲被捕杀的另一原因与穿山甲鳞片是一味珍稀药材有关，药典记载功能主治：通经下乳，消肿排脓。现代药理学研究，还有抗炎镇痛、活血化瘀的功效。穿山甲善窜，专能行散，通经络，达病所，在辨证方药上加山甲，有立竿见影之效。肝胆肿瘤引起的胁痛用以穿山甲为主的方药治之，疗效肯定。

小谱在中国知网上搜到一篇用山甲片作引药治疗白癜风的学术论文：

2008年，文章作者接诊了一名13岁的男学生，他额头上长了一块1元硬币大小的白癜风。这位专家取出一块穿山甲片，用小刀把边缘削去，露出穿山甲片内质层。治疗前将面部洗净晾干，然后拿甲片沿神经、血管、经络方向，由轻到重慢刮，直至白斑区呈红润色泽，微热，然后在太阳下晒30分钟，敷上治疗白癜风的药物，如此治疗45天后，白癜风被治愈。作者写道，引药而入的穿山甲有祛瘀散结、通经络、善走窜、洞骨达筋之功用，可引药而入直达病灶。

（穿山甲鳞片是一味珍贵药材）

当然，也有很多人士认为，中医对穿山甲功用的解释完全是穿凿附会。有研究人员拿猪、牛、羊蹄甲与穿山甲鳞片进行成分对比，发现基本一致。于是呼吁将穿山甲片从中国药典中删除，用其他动物蹄甲替换。

可以想见，中医学界对上述反对意见并不认同，长春中医药大学、中国医学院科学院还联合对穿山甲片开展了DNA条形码分子鉴定研究，确保能够有效鉴定珍贵药材穿山甲片及其他混伪药品，为市场监管提供新手段。

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