咖啡之旅-埃塞明珠耶加雪菲

耶加雪菲，长期以来作为是咖啡爱好者们心中好咖啡的代名词，今天我们来详细聊聊。

耶加雪菲起源

埃塞俄比亚是阿拉比卡的起源之地，拥有着世界上最大的野生咖啡品种，耶加雪菲是一个地名，它位于埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）地区一个小产区，平均海拔两千米左右，这里出产的咖啡也就被命名为【耶加雪菲】。

当然，在埃塞俄比亚国内，目前官方认定的耶加雪菲产区，包含了瓦娜果（Wanago）、耶加雪菲镇（Yirgacheffe）、柯契尔（Kochere）以及金蕾娜安芭雅（Gelena Abaya）四大区域。

耶加雪菲-风味

耶加雪菲的风味极为独特，花香浓郁、酸质精致、茶感优雅。

一开始，耶加雪菲地区都是采用的传统日晒法，不过后来埃塞俄比亚政府从南美洲引入了水洗法之后，得益于水洗的优质品控，耶加雪菲出品豆质量得到了大幅提升，不过因为水洗对水资源的要求较高，埃塞所处地区的水资源没有那么丰富，所以，也还有一大部分的耶加雪菲豆子采用日晒处理。

耶加雪菲水洗豆出品的咖啡干净透彻，日晒则香浓度更上一层，两种处理法都受到大家的喜爱，各有千秋。

耶加雪菲与花魁的区别

不管是喜欢喝咖啡的小伙伴还是不喝咖啡的伙伴，最近应该都应该或多或少有听到前不久李国庆炮轰瑞幸浪费“花魁豆”的事件，作为同样来自埃塞的一款精品豆，耶加雪菲与花魁之间有哪些区别呢？

花魁来自于埃塞的西达摩咖啡产区，其位于埃塞南部，东边延伸至阿尔西与贝尔行政区、西边则是到加莫行政区内，其平均海拔在1400米到2000米左右。

花魁具有丰富的百香果、水蜜桃、莓果等特征，滋味美妙，令人尝试后难以忘怀。其相对耶加雪菲来说，最大的区别应该是莓果香甜味更重，酸度没有耶加高。