​可乐鸡翅怎么做？鸡翅要不要焯水？其实很多人都做错了

可乐鸡翅怎么做？鸡翅要不要焯水？其实很多人都做错了

简介

同一份菜谱可以用可乐也可以用橙汁变成橙汁鸡翅。糖不用放太多，因为可乐本身也含很高的糖份。

材料

鸡翅8只，生抽6汤匙，盐2汤匙，糖1汤匙，蒜头2瓣，切碎，料酒2汤匙，老抽3汤匙（可选），可乐1罐，植物油适量

做法

1，首先将买回来的新鲜鸡翅用水冲洗干净，多冲洗几遍血水就没有了，冰冻鸡翅少了鲜味，所以做可乐鸡翅我选择的是新鲜鸡翅，新鲜鸡翅不需要焯水，如果是冷冻鸡翅，腥味会重一些，最好泡一下水，这样就不会有腥味了。做可乐鸡翅时，鸡翅是不需要焯水的，这一步你做对了吗？

2，将清洗干净的鸡翅用厨房纸巾擦干水分，这样煎的时候不至于出太多水，也能更快煎香。如果不想用厨房纸巾擦干水分，也可以放在网筛里沥干水分。鸡翅煎之前也不需要腌制。

3，将生姜洗净去皮后切成片，姜片不需要太多，几小片就行。

4，不粘锅里加入少许油，油热后放入鸡翅，用中小火煎香，如果用的普通铁锅，刚放入鸡翅的时候最好晃动一下锅子，这样鸡翅就不会粘锅了。

5，鸡翅底部煎至金黄色，再翻另一面继续煎制，直至两面煎至金黄即可。接着加入生抽和老抽，翻炒均匀后再加入350ml可口可乐，可乐没过鸡翅即可，鸡翅是很容易煮熟的。煎过的鸡翅口感更香，口感也不会油腻，加入少许老抽是为了调色。

6，开大火烧开后转中小火慢炖，炖至汤汁还剩不多的时候，转大火收汁。

7，汁水煮光就可以关火了，这时候鸡翅已经煮得很烂了，用筷子夹的时候动作要轻一些。

8，将做好的可乐鸡翅夹入小锅子里，撒上少许熟的白芝麻，再放上一片香菜叶做点缀，看起来是不是非常诱人啊！

小贴士：

1，煎鸡翅的时候，千万不能用大火，否则容易煎糊。

2，鸡翅的两面不需要用刀划开，这种做法已经很入味了，而且也更美观。当然你也可以用牙签在鸡翅上戳一些洞，这样可以更好地入味。