清明节、寒食节，食用青团的来历

我国在寒食节和清明节有食用青团的习俗。青团，又称艾团、清明团子。那么青团的来历是什么呢？

第一、青团始于春秋时期的晋国。

据说，春秋时期，晋文公为了让介子推享受荣华富贵，而让他出仕。介子推却拒绝荣华富贵和高官厚禄，隐居于绵山。

晋文公下令放火烧山，逼介子推下山。然而介子推宁可烧死也不下山。

介子推死后，晋文公下令在介子推忌日禁火、寒食，以寄哀思。青团就成了寒食节的代表食品之一。

第二、青团始于唐代。

唐代时，寒食节定在清明节前两日。寒食节和清明节紧密地联系在一起。

每逢清明，江南人家几乎都要蒸青团。青团用于祭祀祖先。至今已有一千多年的历史。

如今青团的祭祀功能已经淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。

第三、青团始于清代太平天国时期。

传说，一年清明时节，太平天国将领李秀成被清兵追捕。正在附近耕田的一位老农将他藏起来。

清兵在村里添兵设岗，每一个出入村子的人都要接受检查，防止其给李秀成带食物。

那位农民正思索怎么样将食物带给李秀成，一不小心踩到了艾草上滑倒了。爬起来后，农民的手上、身上染满了绿色。他心生一计，连忙采了一些艾草回家洗净煮烂，将艾草汁揉进了糯米粉里，包上豆沙馅，做成了一只只团子。他把团子藏在青草里，混过了村口的哨兵。

李秀成吃了又香又糯的青团饱腹，体力恢复了。天黑后，他绕过了哨兵安全返回到大本营。

后来，李秀成下令太平军都要学会做青团，用来御敌自保，吃青团的习俗也就此流传下来。

人们将艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉又或芝麻，甜而不腻，带有清淡却悠长的清香。

结语：

青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的味道。青团一共有三个来历，一是，青团始于春秋时期的晋国；二是，始于唐代，三是，始于清代太平天国时期。

青团的背后，不仅仅是一种美食，更是一种历史和文化的传承。

每当春天来临，艾草飘香时，我们便会想起那一个个绿油油的青团，想起那段古老的历史故事。