卤牛肚这样做非常简单一看就会,味道鲜美,耐嚼入味,却又不塞牙
卤牛肚这样做非常简单一看就会,味道鲜美,耐嚼入味,却又不塞牙
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上海这几天高温,真的不想待在厨房里忍受油烟和闷热。今天为大家分享一道超级简单美味的卤牛肚,自己在家卤一次就可以吃几天,卤好的牛肚可做凉拌菜、炒青椒、炒豆腐干等等。
卤牛肚,牛肚洗净后,用沸水焯水后放入卤汁锅中,大火煮开,然后转小火卤制约一个半小时左右,卤制的时间一点要掌握好,卤制时间不够,嚼不动,时间长了,牛肚发软,以卤制到用筷子穿过牛肚为好。卤牛肚的做法看似简单,但要卤到入口Q弹,耐嚼入味,却又不塞牙,还是需要一些技巧的。下面就将卤牛肚的详细做法分享给大家,希望大家喜欢。
所需食材及调料:牛肚,卤汁
详细做法:
1.牛肚清洗干净,沥干水分
2.将沥干水分的牛肚切成块
3.焯水:锅中倒入清水,牛肚冷水下锅,加少许料酒去味
4.大火煮开后,捞出洗净,沥干
5.砂锅中卤汁烧开,将牛肚下锅,大火煮开,转小火焖煮一个半小时左右
6.一个半小时后,捞出牛肚,沥干卤汁
7.待牛肚彻底冷却后,切条装盘即可。一道简单的卤牛肚就做好了,色泽诱人,牛肚有嚼劲,鲜香入味,下酒绝佳,简单美味又解馋。在家做既便宜又干净卫生,家人吃得也放心,如果您也喜欢,那就赶紧试试吧。
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