​娃娃菜像我这样做，酸辣爽脆，比大鱼大肉还受欢迎，特别下饭

娃娃菜像我这样做，酸辣爽脆，比大鱼大肉还受欢迎，特别下饭

大家好，我是阿见，做一个温暖的厨师。

1. 最近气温又比较热，吃饭老是没有胃口，给大家分享一个简单的凉拌娃娃菜，做出来清脆爽口，开胃解腻，比大鱼大肉还要好吃。

2. 首先准备一颗漂亮的娃娃菜，用我家祖传的擀面杖疏通一下经络，让娃娃菜放松下来。

3. 然后趁娃娃菜不注意的时候把它的头部切下来，接着再一片一片的掰下来。

4. 处理好以后再放入清水中将娃娃菜清洗干净，特别是菜白部分会有一层粘液，清洗的仔细一点。

5. 清洗干净后控水捞出放在案板上，直刀切成丝，尽量切的均匀一些，这样做出来更加美观，像视频中这样就可以。

6. 全部切好以后放入大碗中，加入一点白糖和食盐，下手抓拌均匀，将娃娃菜腌制 10 分钟杀出水分。

7. 趁这个时间来切点小料，几根小葱切成长段放入盘中备用。几个蒜子用刀拍扁，让蒜香味更好的释放出来，然后再改刀切成蒜末，切好放入碗中。

8. 再来准备几个干海椒，用剪刀剪成细丝就可以。

9. 碗中加入一勺白糖、生抽、陈醋、蚝油、一点小磨香油，用勺子搅拌均匀备用。

10. 这时候娃娃菜也腌的差不多了，变软了许多，往里面加入多一些的清水，把娃娃菜表面的食盐清洗一下，清洗好以后控干水分放入大碗中。

11. 然后把切好的葱段、干海椒还有蒜末加进来，再来点熟芝麻。

12. 锅中倒入一点食用油，将它烧至微微冒烟就可以。

13. 接着再把烧好的热油淋在食材上，激发出食材的香味。

14. 最后把调好的料汁也倒进来，翻拌均匀，让食材充分的入味。

像这样充分拌匀后一道简单又美味的凉拌娃娃菜就做好啦。装入盘中，端上餐桌，一家人就可以美美的享用啦。这样做的娃娃菜饭店卖 38 一盘，自己在家做成本还不到 5 块钱。在这个炎热的天气，吃饭要是没有胃口，来上这样一道简单的小凉菜，非常的爽口，开胃又解腻，而且经济实惠。

喜欢的朋友记得点赞收藏。今天的视频就简单分享到这里，咱们下期视频见。视频的最后祝大家天天开心，8 颗牙齿晒太阳。