​乌梅汤最正宗的熬制方法

乌梅汤最正宗的熬制方法

炎热的夏季，人们都想降温消暑，乌梅汤可谓是一款老少皆宜常用的消暑必备之品。下面介绍一款常用的乌梅汤的熬制和饮用注意事项。

原料

乌梅100克，山楂110克，甘草5克，桂花5克，冰糖适量。

做法

将乌梅、山楂、甘草等等清洗干净。在锅内加入适量清水，在水中浸泡大约30分钟。将乌梅，山楂，甘草三种中药饮片浸透，呈现一定的松散状态，这样便于有效成分熬出。

在砂锅中加入大约1500克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅里，用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，这时放入桂花，一起熬制。

温馨提醒：没有砂锅可以用全钢的不锈钢锅代替，但记住一定不能用铁锅熬制，因为铁和乌梅含的枸缘酸和鞣质起反应，对身体不利。

往锅里加入适量冰糖（根据个人口味酌情放置，糖尿病患者忌食糖），然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，待开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入瓷质容器内，慢慢冷却。

待乌梅汤的温度冷却到大约36℃，也就是同人体的温度相当时就可饮用了。

一次没有饮用完，剩下的乌梅汤可以放入冰箱内进行冷藏保存。但注意再次饮用时，应该加热后再喝。

功效

中医认为，酸梅汤不但能平肝降火，还能健脾胃利消化、滋养肝脏。肝火旺，爱发脾气的人更宜饮用。夏日炎炎，即解渴又消暑。

另外，自己熬制，绿色安全，按量饮用，老少皆宜。

温馨提示

小孩要控制饮用量，不要一次性大量饮用，以免刺激胃肠。

乌梅汤属于酸性，中医讲酸能收敛，所以感冒发热、咳嗽多痰、胸膈痞闷、菌痢、肠炎初期的人也要注意不要饮用。

夏季人的体表较热，这时人们都喜欢冷饮，但记住，此刻人的内脏相对来说是凉的，这个时候大量饮用冷饮，对人的内脏来说，犹如雪上加霜。

饮用乌梅汤时最好是36℃左右，这样对人体排汗有利，饮用后经过排汗，也会感觉凉爽。

拓展方

脾虚痰多者：可加陈皮10克，陈皮具有理气健脾，燥湿化痰的功效。用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

胸腹胀痛不思饮食者：加豆蔻6克，熬制时同桂花一样后下，因为豆蔻属于芳香类药材，3.含有挥发油类，有效成分容易蒸发。豆蔻具有化湿行气，温中止呕，开胃消食的功效。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。

肺虚咳嗽高血压患者：加玫瑰茄10克。玫瑰茄具有敛肺止咳，降血压，解酒的功效。用于肺虚咳嗽，高血压，醉酒。

乌梅汤是夏季的消暑佳品，但因个人体质不同，并不是所有人都适合，我们应该科学饮用。