​油炸“知了猴”应该注意什么？你是怎么做的？

油炸“知了猴”应该注意什么？你是怎么做的？

在夏日里，每当夜幕降临，吃货们就会去参加一场抓野味的比赛，灯光闪烁，穿梭于各种小树林之间，热闹非凡。没错，它们在抓知了猴，抓得多的人眉开眼笑，捉的少的人垂头丧气，只能隔日再战。

知了猴作为食材，通常或炒或炸，酥香无比。但有人疯传：知了猴带有细菌和农药残留，炸了之后等于砒霜？是真的么？专家表示，这简直是谬论，昆虫对毒素更敏感，如果吸食到毒素就直接致死，人们就抓不到活知了猴了。只要在吃之前，处理清洗干净就没问题了！吃货朋友们听到是不是很开心？

把知了猴解冻、清洗干净后，在淡盐水中多泡一会，更好的入味，然后捞出沥水，备用。

3.在锅里多放一些油，油多一些才能炸透，有酥脆的口感，五成热时放入炸第一遍。

捞出装盘，撒上一勺孜然粉拌匀。

锅里油继续加热复炸一遍

这样一道美味的油炸知了猴完成了，吃起来焦香酥脆，肉质紧致，很有嚼劲，并且营养丰富，也有药用价值，很适合大人和小孩食用。知了猴在每个地方的叫法不同，又叫“金蝉”“爬叉”等，在你们那里叫什么？