​野生蘑菇-毛头鬼伞

野生蘑菇-毛头鬼伞

毛头鬼伞(又名鸡腿菇)，是我国北方春末、夏秋雨后发生的一种野生食用菌。味道鲜美,营养丰富,且有独特的医疗保健功效。是继香菇、蘑菇、草菇、平菇、金针菇等菌类之后的又一新兴品种，集营养、保健和食疗三性为一体。随着人们生活水平的提高，它的营养和保健价值会越来越受到社会大众的重视,发展潜力很大。春至秋季在田野、林缘、道旁、公园内生长，雨季可甚至在毛屋顶上生长。此菌有时生长在栽培草菇的堆积物上，与草菇争养分，甚至抑制其菌丝的生长。

毛头鬼伞是一种世界性分布的食用菌，在我国主要产于北方各省。河南、河北、山西、山东、安徽、黑龙江、吉林、辽宁、江苏、甘肃、青海、西藏、云南等省(区)均有报道。

野生条件下，一般在春末及夏秋雨后生于田野、草地、树林下、果园的腐殖质肥沃土壤中，生长基质多为腐熟的农作物秸杆、杂草、树叶、畜粪等，是一种土生草腐菌。多单生，少丛生。

毛头鬼伞集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。并已被世界卫生组织及联合国粮农组织确定为集“天然、营养、保健”为一体的16种珍稀食用菌之一，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀食用菌之一。